계란과 최고의 찰떡궁합을 자랑하는 토마토, 계란과 토마토는 계란에 부족한 비타민C와 식이섬유를 토마토가 채워주고 토마토에 부족한 최고급 단백질은 계란이 채워주기 때문에 최고의 궁합을 자랑한다. 이 두 재료가 잘 어울러져 아침식사로도 좋은 토마토계란볶음을 만들어 보자

<만들기 과정>
1. 토마토를 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 벗겨준다. Tip) 십자 모양으로 칼집을 내서 데치면 껍질 벗기기가 더욱 쉽다.
2. 계란은 소금과 물에 푼 전분을 넣고 풀어놓는다. 전분을 넣으면 계란의 입자감이 탱탱해져 식감도 부드러워진다.
3. 토마토를 포도씨유에 볶다가 계란을 넣어 살짝 볶아주면 상큼한 토마토계란볶음 완성!