에그타임 레시피 공모전 최우수상 - 채정화/아침식사대용 부문

준비할 재료(1인분)
계란 2개(100g), 칵테일 새우 4~5마리(75g), 양파 1/4개(50g), 파프리카 1/3개(70g), 청경채(또는 비타민) 100g, 숙주 100g, 찹쌀가루 2큰술(15g), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 올리브유 1/3큰술 계란지단용 + 1큰술 볶음용 소스 물 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 약간(기호에 따라 가감), 참기름 약간

만드는 방법
1_ 계란에 찹쌀가루, 소금을 넣어 풀어준 뒤 체에 거른다.
2_ 달군 팬에 올리브유 1/3큰술을 두르고 키친타월로 살짝 닦아낸 후 ①을 넣어 지단처럼 약한 불로 40

초간 익히고 뒤집어 30초간 익힌다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 한 김 식힌 다음 돌돌 말아 국수처

럼 썰어서 계란누들을 만든다.
3_ 양파, 파프리카, 청경채는 채 썰고, 양념 재료는 골고루 섞는다.
4_ 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중간 불에 10초간 볶은 뒤 칵테일 새우, 양파,

파프리카를 넣고 2분간 볶는다.
5_④의 팬에 청경채, 숙주, 양념을 넣고 센 불로 올려 1분간 볶는다.
②의 계란누들, 소금을 넣고 30초간 볶는다.