에그타임 레시피 공모전 장려상 - 손성민

준비할 재료(2인분)
계란 3개, 밥 2공기(400g), 양파 1/4개(50g), 당근 1/8개(25g), 파프리카 1/4개(50g), 햄 50g, 시판 토마토 스파게티 소스 4큰술, 슈레드 피자치즈 1/2컵 (50g), 식용유 2큰술, 소금 약간
계란 양념 : 소금 1작은술, 후춧가루 약간

만드는 방법1_ 양파, 당근, 파프리카, 햄은 잘게 다져 계란 1개를 흰자와 노른자를 분리한다.
2_ ①의 계란 흰자 볼에 나머지 계란 2개와 계란 양념을 넣고 풀어준다.
3_ ②의 볼에 밥을 넣고 섞는다.
4_ 달군 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 양파, 당근, 파프리카, 햄, 소금을 넣어 중간 불에서 2분간 볶은 후 접시에 덜어둔다.
5_ ④의 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 ③의 계란밥 1/4분량을 넣어 얇고 둥글게 펼쳐 올린 후 약한 불에서 앞뒤로 2분씩 구워 접시에 덜어둔다. 같은 방법으로 3장 더 부친다.
6_ ⑤의 계란밥 2장 위에 토마토 스파게티 소스를 골고루 바르고 피자치즈를 뿌린다.
7_ ⑥의 팬에 나머지 계란밥 2장을 올리고 뒤집게로 틈이 생기지 않게 눌러가며 약한 불에서 1분간 굽는다.
8_ ⑦의 계란밥피자 위에 계란 노른자를 바른 후 뚜껑을 덮어 4분간 익힌다.