에그타임 레시피 공모전 장려상 - 윤용숙

준비할 재료(2인분)
계란 4개, 찬밥 1/2공기(100g), 양파 1/4개(50g), 당근 1/4개(50g), 쪽파 (또는 부추) 3대(30g), 소금 1작은술(기호에 따라 가감), 식용유 2큰술, 김가루 약간(생략 가능), 토마토케첩 약간(생략 가능)

만드는 방법1_ 양파, 당근은 잘게 다진다. 쪽파는 송송 썬다.
2_ 큰 볼에 계란, 소금을 넣고 푼다.
3_ ②의 볼에 양파, 당근, 쪽파를 넣고 섞은 후 밥을 넣고 섞는다.
4_ 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 닦아내듯 팬 전체에 골고루 펴 바른다.
5_ ④의 팬에 ③의 1/2 분량을 붓는다. 팬을 돌려 고루 퍼지게 한 다음 약한 불에서 2분간 익힌다.
6_ ⑤의 달걀물 가장자리가 1cm 정도 익으면 뒤집개를 이용해 3cm 정도 폭으로 접어가며 돌돌 만다.
7_ ⑥의 팬에 뚜껑을 덮어 약한 불로 1분간 익힌 후 뒤집은 다음 다시 뚜껑을 덮어 1분간 더 익힌다.
8_ 같은 방법으로 하나 더 만들어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다.