맛있는 요리의 기본은 무엇보다 신선한 재료다. 건강에 좋은 계란 요리를 즐기고 싶다면 신선한 계란을 준비하는 것은 기본. 계란은 깼을 때 노른자 주위를 둘러싼 흰자를 기준으로 신선도를 알 수 있다. 흰자가 퍼지는 면적이 적으면 적을수록 신선하고, 노른자는 봉긋하게 솟아 올라 젓가락으로도 집을 수 있을 정도로 탄력이 있는 것이 신선한 계란으로 알려진다. 하지만 이 방법은 계란을 사서 직접 깨봐야지만 알 수가 있는 방법이다. 단단한 껍질 안에 들어있는 계란을 깨보지 않고 신선도를 확인할 수 있는 방법은 없을까? 신선한 계란을 즐기고 싶은 요리 매니아들을 위해 계란 껍질을 깨지 않고도 좋은 계란을 고를 수 있는 꿀팁을 소개한다.