일반지식
어떤 계란이 좋은 계란일까? 상태좋고 맛난 계란 고르는 방법
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<신선하고 건강한 계란 고르는 이런저런 TIP>
* 좋은 계란은 껍질 전체의 결이 전체적으로 부드럽고 매끈한 것이 좋습니다
그리고 겉이 티가 나도록 더러운 것보다는 적당하게 매끈한 것을 중심으로 고르는 것이 좋아요
* 깨뜨렸을때 껍질에서 쏙~ 잘 떨어지는 것이 신선한 계란이 방법은 계란을 사기 전이 아니라, 구입해서 요리하기 직전에 확인할 수 있는 방법이겠죠 ?
* 유통일자를 확인하여 더욱 신선한 계란을 고르는게 좋습니다.
* 계란의 신선도를 구분하는 기준은 노른자 주위에 젤리처럼 뭉쳐있는 흰자 ' 농후난백' 을 기준으로 정해지는 편인데요, 6mm 이상으로 봉긋 솟아있으면 신선한 계란이고 3~4mm 정도면 신선도가 약~간 떨어진 계란입니다.
그리고 3mm 이하면 완전히 익혀서 먹어야 하는 계란이고, 깨뜨려 봤을때 계란의 노른자가 완전히 풀어져 있다면 오래된 계란이고,
냄새가 난다면 버려야 하는 계란입니다.
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신선하고 맛있는 계란을 고르는 간단한 TIP들 확인하셨나요 ?
마트에서 계란을 구입하는 것 보다는 기회가 된다면 직접 농장에서 배송을 받아 구입할 수 있는 방법들을 알아보는 것도 좋습니다.
중간 계란 유통 과정이 짧을 수록 더욱 더 신선한 계란을 만날 수 있을테니까 말이죠 ^^
중요한 포인트는 계란의 노른자가 어느정도 봉긋하게 솟아있나를 확인하는 것 !
노른자가 정말 확~ 풀어져 있다면 그 계란은 꼭 버려주세요 .
계란은 아무리 잘 보관한다고 해도 역시 가장 좋은 계란은
구입해서 바로바로 먹는 신선한 것이 최고라는 사실 !!