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일반지식

어떤 계란이 좋은 계란일까? 상태좋고 맛난 계란 고르는 방법

작성자
최고관리자
작성일
2014-09-16 16:36
조회
66
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<신선하고 건강한 계란 고르는 이런저런 TIP>

* 좋은 계란은 껍질 전체의 결이 전체적으로 부드럽고 매끈한 것이 좋습니다
그리고 겉이 티가 나도록 더러운 것보다는 적당하게 매끈한 것을 중심으로 고르는 것이 좋아요

* 깨뜨렸을때 껍질에서 쏙~ 잘 떨어지는 것이 신선한 계란이 방법은 계란을 사기 전이 아니라, 구입해서 요리하기 직전에 확인할 수 있는 방법이겠죠 ?
* 유통일자를 확인하여 더욱 신선한 계란을 고르는게 좋습니다.
* 계란의 신선도를 구분하는 기준은 노른자 주위에 젤리처럼 뭉쳐있는 흰자 ' 농후난백' 을 기준으로 정해지는 편인데요, 6mm 이상으로 봉긋 솟아있으면 신선한 계란이고 3~4mm 정도면 신선도가 약~간 떨어진 계란입니다.
그리고 3mm 이하면 완전히 익혀서 먹어야 하는 계란이고, 깨뜨려 봤을때 계란의 노른자가 완전히 풀어져 있다면 오래된 계란이고,
냄새가 난다면 버려야 하는 계란입니다.

계란4.jpg

신선하고 맛있는 계란을 고르는 간단한 TIP들 확인하셨나요 ?

마트에서 계란을 구입하는 것 보다는 기회가 된다면 직접 농장에서 배송을 받아 구입할 수 있는 방법들을 알아보는 것도 좋습니다.

중간 계란 유통 과정이 짧을 수록 더욱 더 신선한 계란을 만날 수 있을테니까 말이죠 ^^

중요한 포인트는 계란의 노른자가 어느정도 봉긋하게 솟아있나를 확인하는 것 !

노른자가 정말 확~ 풀어져 있다면 그 계란은 꼭 버려주세요 .

계란은 아무리 잘 보관한다고 해도 역시 가장 좋은 계란은

구입해서 바로바로 먹는 신선한 것이 최고라는 사실 !!