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'올리브쇼:셰프들의 레시피게임' 누들위크, 김호윤 셰프의 달걀 노른자를 올린 <베이컨 김치 볶음면> 조리과정 공개

작성자
최고관리자
작성일
2024-03-19 15:42
조회
70

'올리브쇼:셰프들의 레시피게임' 김호윤 셰프가 <베이컨 김치 볶음면>를 선보였다.

13일 방송된 올리브티비 '올리브쇼:셰프들의 레시피게임'은 성시경 조세호 박준우가 진행하고 MC 박준우가 장을 보고 진경수 김호윤 이재훈 이신호 채낙영 셰프가 면 요리를 했다.

이날은 '누들 위크'를 주제로 요리했는데 김호윤 세프는 <베이컨 김치 볶음면>을 소개했다. 김호윤 세프는 가벼운 레시피를 위해 선택했다고 한다.

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<베이컨 김치 볶음면 조리법>

1. 쌀국수 면을 찬물에 불려 놓은 후 깻잎, 청경채, 부추, 대파 등 채소를 썬다.
팁) 깻잎을 거칠게 자르면 조직이 으깨져 깻잎 고유의 향도 날아가므로 가볍게 잘라주는게 좋다.

2. 대파는 얼음물에 담가 매운맛을 빼고 뜨거운 물에 소금을 넣은 후 청경채를 살짝 데친다

3. 베이컨을 한 입 크기로 썰어 볶다가 김치를 넣는다

4. 참기름, 후추, 마늘, 진간장을 넣고 볶는다

5. 불린 쌀국수 면을 넣고 볶다가 멸치 액젓과 레몬즙을 넣어 볶는다

6. 볶은 면을 담고 면 위에 대파, 깻잎, 청경채, 부추를 올린다

7. 생 달걀 노른자를 위에 올린 후 고추기름을 데워 위에 뿌린다

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=48531)

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