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비엔나 요리여왕 김소희 셰프의 <굴묵은지달걀찜> 조리법 공개, '오늘 뭐 먹지?‘

작성자
최고관리자
작성일
2024-03-19 16:13
조회
32

'오늘 뭐 먹지'에서 김소희 셰프가 굴묵은지달걀찜을 소개했다.

9일 방송된 올리브티비 '신동엽, 성시경은 오늘 뭐 먹지?'에서 김소희 셰프는 제철 굴 요리를 선보였다.

오스트리아 비엔나 레스토랑 쉐프인 김소희는 제철 굴을 이용한 요리를 설명했다.

11.10-5.jpg

<굴묵은지달걀찜 조리법>
1. 멸치, 다미사, 가츠오부시를 넣고 육수를 만든다.
2. 묵은지 이파리를 프라이팬에 식용유를 넣고 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 닫고 찌듯이 볶는다.

3. 달걀을 풀어 육수와 섞고 체로 걸러준 후 10분간 찐다.

4. 묵은지 이파리에 굴을 넣고 싼다.

팁) 묵은지의 줄기부터 말아서 싸줘야 쌈이 풀어지지 않는다.

5. 굴묵은지쌈을 달걀찜에 넣고 5분 정도 더 찐다.
6. 쪽파와 가츠오부시를 올리면 완성

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=50002)

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