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대사증후군 환자 계란·우유 섭취…정상인의 1/3 수준

작성자
최고관리자
작성일
2024-03-19 17:00
조회
88


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“계란·우유 섭취 신경 쓰면 대사증후군 발생 위험 낮출 수 있어”



대사증후군 환자의 계란·우유 섭취량이 건강한 사람의 1/3도 못 미치는 것으로 나타났다.



29일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 호서대 식품영양학과 강명화 교수팀은 대사증후군 환자(15명)와 건강한 사람(25명) 등 총 40명의 식사내용을 분석한 결과 이 같이 파악됐다.



교수팀은 연구 대상자가 아침에 일어난 뒤 밤에 잠들기 전까지 섭취한 모든 음식명과 섭취량, 해당 음식에 들어간 재료 명칭과 재료량 2∼3일치를 모두 조사했다.



연구 대상자의 평균 연령은 56.3세였다. 대사증후군 환자의 평균 하루 섭취 열량은 2154㎉로 건강한 사람 평균(1873㎉)보다 약간 높았다.



대사증후군 환자의 1일 평균 식품 섭취량은 1280g으로 건강한 사람 평균(1262g)과 엇비슷했다.



가장 큰 차이를 보인 것은 계란과 우유 등 유제품이었다. 계란의 경우 건강한 사람이 하루 30.3g 섭취한 데 비해 대사증후군 환자는 9g을 섭취하는 데 그쳤다.



강명화 교수는 “대사증후군이 있으면 혈중 루테인·제아잔틴 등 카로티노이드 농도가 감소하는 것으로 알려져 있다”며 “계란의 노른자엔 루테인·제아잔틴이 풍부한 식품이어서 계란 섭취가 대사증후군 발생을 예방할 수 있다는 가설이 제기돼 있다”고 말했다.



미국 코네티컷 대학 연구진은 대사증후군 환자에게 계란을 12주간 제공하자 혈중 루테인·지아잔틴 농도가 증가했다는 연구결과를 2013년 ‘푸드 앤 펑션’(Food & Function)지에 발표했다.



연구에서 우유 등 유제품 섭취량도 건강한 사람(하루 평균 49.5g)이 대사증후군 환자(하루 0g)보다 훨씬 많았다.



강 교수는 “유제품에 풍부한 칼슘이 혈압을 낮춘 것과 관련이 있을 것으로 추정되고 있다. 결론적으로 이번 연구결과는 계란·우유 섭취에 더 신경 쓰면 대사증후군 발생 위험을 낮출 수 있음을 시사한다”고 말했다.



한편 이번 연구결과 ‘대사증후군 환자의 양적 및 질적 식사섭취상태 평가’는 한국식품영양학회지 최근호에 소개됐다.



기사출처: 메디컬투데이(http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=273764)


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