가성비 좋은 계란으로 직장인 아침식사 해결…높은 영양가와 간편한 조리법이 장점

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최고관리자

작성일

2024-03-20 17:04

조회

시간이 늘 부족한 직장인들은 아침밥보다 잠을 선택한다. 그래서 아침

식사를 거르게 되며, 먹더라도 인스턴트나 가공식품을 먹게 되어 영양

불균형 문제가 대두된다. 건강한 식습관을 위해 짧은 시간에 간단하게

먹을 수 있는 영양식을 추천한다.

계란은 조리가 간편할 뿐 아니라, 영양까지 풍부하게 들어있다. 일반적

으로 식탁에 자주 올리는 계란 프라이는 물론, 계란을 넣은 토스트나

계란을 풀어 볶은 스크램블드에그는 금세 만들 수 있는 식사 중 하나다.

특히 계란은 아침에 먹어도 속에 부담이 없으며, 부드러운 식감에 다른

재료와도 조합이 좋다. 또 속이 든든해져 하루의 시작을 활력 있게 보낼

수 있다.

복부비만 유병 위험, 최소 40% 줄어

하루 종일 의자에 앉아서 일하는 사무직종 직장인들은 점점 나오는 배에

신경이 많이 쓰일 수밖에 없다. 그런데, 계란 섭취가 복부비만의 위험을

줄여준다는 연구가 있다. 단국대학교 산학협력단의 ‘계란과 국민 건강

에 대한 조사 연구’ 보고서에 따르면, 계란을 거의 섭취하지 않는 남성과

비교했을 때 계란을 일주일에 3개 이상 먹는 그룹의 복부비만 유병 위험이

51% 줄어든 것으로 나타났다. 또 평소 계란을 적게 먹는 여성에 비해 많이

먹는 여성의 복부비만 유병 위험이 약 40% 줄어들었다. 또한 이는 대사증

후군의 감소에까지 영향을 미쳤다.

숙취와 피로 해소에도 효과 좋아

직장인들은 잦은 회식 때문에 숙취를 달고 살기도 한다. 이들에게도 계란이

제격이다. 간에서 알코올을 분해할 때 메티오닌이 꼭 필요한데, 계란에는

이 성분이 많이 함유돼 있어 간의 회복력을 높이기 때문이다. 또 철분, 아연

, 인 등의 영양분이 부족하게 되면 쉽게 피로를 느끼게 된다. 만성피로가 많

은 직장인들은 이런 무기질이 풍부한 계란을 섭취함으로써 피로 해소에 도

움을 줄 수 있다.

또한 최고급 단백질 식품인 계란은 풍부한 단백질과 각종 비타민, 콜린,

루테인 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 바쁜 직장인들에게 계란은 영양적

으로 균형 잡힌 식사를 제공한다.

한편, 계란의 장점은 높은 영양가에 비해 부담 없는 가격이다. 현재는 다소

계란 값이 오른 상태지만, 이는 산란계의 약 36%가 도살 처분돼 공급량이

부족하기 때문이다. 도한 개학을 맞아 증가한 급식 수요의 요인도 있다.

그러나 이는 이르면 여름부터 안정될 것으로 보인다.

현재는 조류인플루엔자(AI) 위기경보가 하향 조정됐으며, 농림축산식품부에

따르면 방역대의 약 91%가 해제된 상황이라 농가에서 병아리 입식에 박차

를 가할 계획이다. 그동안 도살 처분으로 농가에 산란계가 부족했는데, 병아

리 입식이 이뤄지면 계란 공급이 안정화되어 가격도 적정 수준을 찾을 것이다.

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