에그로 소식

에그로 뉴스 · 언론 보도 · 뉴스레터를 볼 수 있는 메뉴입니다.
계란에 대한 다양한 소식들을 확인해 보세요.

에그로 뉴스

<뜨거운 여름, 계란과 함께하면 좋은 음식!!!>

작성자
최고관리자
작성일
2024-03-20 18:01
조회
91

<뜨거운 여름, 계란과 함께하면 좋은 음식!!!>

 

 

습하고 더운 여름, 몸도 마음도 축축 쳐지기 쉬운 계절 7월이 다가왔다. 기온이 올라가면 우리 몸은 본능적으로 땀을 흘려 체온을 유지하게 되는데, 그러면서 우리 몸의 많은 에너지를 소비하게 된다. 따라서 뜨거운 계절, 우리 몸을 보호하기 위한 영양적으로 완벽한 음식을 먹을 필요가 있다. 지금부터 더운 여름에 맞서서 몸도 마음도 튼튼하게 해줄 계란과 함께하면 좋을 음식이 뭐가 있을지 알맞는 계란과 효과적인 궁합 음식에 대해서 알아보도록 하자

 

냉면과 계란

우리가 여름철 쉽게 접하는 냉면은 보통 육수를 차갑게 해서 먹는 음식이다. 이렇게 차가운 음식은 몸이 찬 사람들에게는 맞지 않는 음식이다. 하지만 계란이 몸을 따뜻하게 해주는 성질이기 때문에 같이 먹으면 궁합이 맞는 음식이 된다. 또한, 계란 노른자의 성분이 위벽을 보호하여 면이 위벽을 깎아 내리는 것을 방지 할 수 있으며 제일 먼저 계란을 먹게 되면 입맛을 돋우는 효과도 있다.

 

샐러드와 계란

샐러드와 계란을 함께 먹으면 카로티노이드(carotinoid)를 더 많이 섭취할 수 있다. 여기서 카로티노이드란 무엇일까? 카로티노이드는 카로틴과 유사한 색소로서 높은 항산화 활성을 가져서 생리활성 기능을 할 뿐 아니라 피로회복과 눈의 보호를 위한 역할을 한다. 샐러드와 계란을 같이 섭취하면 계란의 지방성분이 카로티노이드 흡수를 도와서 골고루 우리 몸에 섭취될 수 있게 해준다. 그리고 녹황색 채소인 브로콜리, 시금치 등과 같은 비타민 C 가 많이 들어간 채소와 같이 섭취하게 되면 영양 면에서 더더욱 금상첨화인 음식이 된다.

 

 

애호박과 계란말이

애호박은 계란의 단백질 성분이 체내에 더 빠르게 흡수될 수 있도록 하고, 계란에 있는 칼슘을 호박에 있는 섬유소와 함께 더해지면 체내의 부교감 신경이 더 활발해져서 심리적인 안정감을 가지게 되고 신체적인 긴장을 풀어주는 효과를 얻게 된다.

 

토마토와 계란볶음밥

우리가 집에서 간단히 해먹는 계란볶음밥을 좀 더 이색적으로 먹어보고 싶다면 토마토를 넣어 보자. 토마토는 항암효과가 있는 라이코펜 성분이 포함되어 있는데 이 성분이 열을 만나게 되면 체내 흡수율이 5배 높게 나타난다. 또한, 계란에는 비타민C와 식이섬유가 부족한데 이 부분을 비타민과 식이섬유가 풍부한 토마토가 보충해준다. 반면에 토마토에는 단백질이 적어 계란이 보충해주기 때문에 서로 궁합이 좋은 음식이라고 할 수 있다.

 

새우와 계란찜

새우에는 노화방지에 탁월한 아세틸콜린(acetylcholine)이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 성분은 노화를 방지하는 뇌의 신경전달물질 중의 하나로, 아세틸콜린이 부족하게 되면 노화가 빠르게 진행된다. 또한, 아세틸콜린의 주 원료로 사용되는 레시틴은 계란 노른자에 많이 들어있다. 따라서 새우와 계란을 함께 먹으면 레시틴 성분이 몸속에 있는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주게 돼 중장년층의 건강에 큰 도움이 되는 음식이 된다.

 

 

<참고문헌>

카로티노이드 함량이 증진된 형질전환 감자개발 및 특성조사 - 구영민,2016 (논문)

 

1893471754_TBwoHDEt_f57f35eb75bc728a4b7ee6c3b7acd164f858b715.png
 

[이 게시물은 최고관리자님에 의해 2020-11-09 18:30:21 에그로라이브_에그로뉴스에서 복사 됨]
전체 0

전체 1,721
번호 제목 작성자 작성일 추천 조회
1719
달걀 취급 업체, 위생실태 살핀다
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 65
최고관리자 2024.03.29 0 65
1718
나이 들수록 ‘류신’ 섭취 중요해…노인 근감소증 개선 확인
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 69
최고관리자 2024.03.29 0 69
1717
"필수 아미노산 '류신', 노인 근력 향상에 도움"
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 70
최고관리자 2024.03.29 0 70
1716
달걀·우유 신선하게 유지하려면? '이곳'에 둬야
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 89
최고관리자 2024.03.29 0 89
1715
여름철 냄새나는 빨래 방법은?
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 57
최고관리자 2024.03.29 0 57
1714
이금기, 다이어트 유지 도움주는 레시피 소개
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 61
최고관리자 2024.03.29 0 61
1713
다이어트 정체기라면? '4가지' 실천해야
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 62
최고관리자 2024.03.29 0 62
1712
기타 한국인에게 특히 부족한 영양소 두 가지
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 61
최고관리자 2024.03.29 0 61
1711
열대야 잠 못자는 밤 푹 자려면 '계란'을 먹어보자
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 52
최고관리자 2024.03.29 0 52
1710
대한환경운동본부, 완주군 삼례읍에 달걀 기탁
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 70
최고관리자 2024.03.29 0 70
1709
"식중독 원인은 계란 자체가 아닌 보관법서 비롯...냉장보관 필수"
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 68
최고관리자 2024.03.29 0 68
1708
WOAH, 고병원성 AI로 전세계 계란값 상승 경고
최고관리자 | 2024.03.29 | 추천 0 | 조회 59
최고관리자 2024.03.29 0 59