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[11월 방구석 계란] 알아두면 쓸모 있는 계란 요리 근데 크리스마스를 곁들인

작성자
최고관리자
작성일
2020-12-18 17:37
조회
81
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이번 크리스마스는 집에서 애피타이저부터 디저트까지 계란으로 준비해봐요!

1. 난쟁이 친구들
재료: 흰자 2개, 설탕 60g, 딸기 (데코용: 초콜릿)
1) 머랭을 친다.
2) 씻고 물기를 제거한 딸기를 1/2 크기로 잘라준다.
3) 큰 딸기 조각 위에 머랭을 올리고 그 위에 작은 딸기 조각을 얹어준다.

2. 아보카도 친구들
재료: 계란,아보카도 2개, 설탕 4T (데코용: 처빌, 빨간 후추)
1) 삶은 계란을 세로로 반으로 잘라준 뒤, 노른자를 제거한다.
2) 아보카도와 설탕 4T를 섞으며 잘 으깨준다.
3) 1)의 계란 흰자에 2)를 짜준다.

3. 병아리 친구들
재료: 계란, 마요네즈 2T, 머스타드 1/4t, 소금 1/8t, 후추, 초록 샐러드
1) 삶은 계란을 새끼 손톱 크기로 다져준 뒤, 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추를 넣고 섞어준다.
2) 삶은 계란 3개를 2/3 에서 잘라준 후, 안에 노른자를 제거해준다.
3) 2)에서 제거한 노른자는 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추와 함께 섞으며 으깨준다.
4) 2)의 속에 3)을 채워준 뒤, 위에 머리를 얹어준다.
5) 씻은 초록 야채 샐러드를 얇게 썰어준다.
6) 플레이트 가운데에 1)을 올려놓고 주변에 5)를 둥지처럼 플레이팅해준다.
7) 가운데 샐러드 위에 4)의 병아리들을 올려준다.

4. 수란 친구들 (데코용: 처빌, 파슬리 등)
재료: 계란, 양송이 버섯, 베이컨, 무염버터, 식초, 미니 양파(샬롯), 다시다, 식빵
1) 미니 양파(샬롯), 양송이 버섯, 베이컨, 식빵 모두 손질한다.
2) 미니 양파(샬롯)는 냄비에 물, 버터와 함께 넣고 중불에 끓여준다.
3) 그동안 다시다, 물, 버터를 넣고 끓여준다. (소스)
4) 식초 + 물을 넣고 팔팔 끓인다. 팔팔 끓고 나면 불을 약불로 조절한 후, 회오리를
만들어준 뒤, 사이에 계란을 넣고 3-4분동안 익혀준다.
5) 4)에서 완성된 수란은 차가운 물에 넣어 식초를 씻긴 후, 젖은 타올 위에 보관한다.
6) 팬에 기름을 두르고 베이컨을 튀기듯이 익혀준 후, 베이컨이 익으면 건져준다.
7) 6)에 사용한 팬 위에 양송이 버섯을 넣고 구워준다.
8) 구운 베이컨과 양송이 버섯은 3)의 소스에 넣고 함께 끓여준다.
9) 식빵은 버터, 기름에 튀겨준다.
10) 플레이트 가운데에 식빵을 놓고 그 위에 수란을 얹은 후, 8)을 주변에 둘러준다.
11) 중간중간에 2)의 미니 양파(샬롯)를 놓는다.
 

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