“에그머니나 불닭면 레시피”
닭갈비: 닭 정육 300g, 양파1/2개, 대파1.2개, 양배추 20g
닭갈비 양념: 고추장, 고춧가루, 간장, 미림(또는 소주), 설탕, 다진 마늘 각 2숟가락 씩, 물 50ml
계란지단면: 계란 4~5개(크기에 따라 사용할 것), 소금 1티스푼
1. 닭갈비 재료인 닭 정육과 양파, 대파, 양배추를 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 닭갈비 양념을 레시피 대로 배합하고 닭 정육과 섞은 뒤, 냉장고에서 30분 동안 숙성시킵니다.
3. 숙성하는 30분 동안 계란5개를 그릇에서 소금과 함께 풀어줍니다.
4. 키친타월을 이용해 프라이팬에 기름을 코팅하고 중불에서 계란 지단을 얇게 구워줍니다.
5. 식힌 지단을 돌돌 말아서 0.5cm두께로 잘라줍니다.